我最爱吃小吃，11岁起就到处在小县城的街上胡吃。                           

小吃有什么好吃的呢？ 首先我觉得是简洁省时，直奔主题。和在餐厅吃饭成鲜明对比，在餐厅需要先根据肚子的容量计算上菜的道数和上菜的速度，你不能让前面上的几盘菜就把你搞定了。小时候我妈教诲我好吃的都在后面，说的是我经常在凉菜和前几道热菜就把自己拾到了，不能往下吃了，只能屁踮屁踮跑出去玩了。小吃的话，一份鱼香肉丝盖饭，一份扬州炒饭或者一份大碗拉面。一般师傅都对这几种饭手熟，上的快而且一般味道不会太差，上来拔拉拔拉一顿乱填就解决了，而且保你吃到正好，不会出现眼巴巴望着两大盘烤鸭肉在一边拍肚皮快助消化的痛苦一幕。

另外一点是小吃于我来说总有一种特别的魅力--每次吃小吃好像结了婚的男人在外面快速偷腥一样，即爽快又刺激（我还没有踏进坟墓）。在餐厅吃饭就从来没有这种感觉，感官不新鲜，吃完又有一种失落感。小区门前有一家炒河粉的流动小贩，每次到了吆喝一声一份炒河粉，厨娘应声，打个鸡蛋加些青菜，几勺翻炒之后加入河粉调料再拌炒，一碟艳丽的炒河粉就到了面前。5分钟之内我就流着口水趁热把花姑娘处理了，吃完拿餐巾纸抹抹嘴钱一扔潇洒的走了。在餐厅吃饭正襟危坐，斯斯文文，虽然每道菜即精致又营养又颇费厨师心机，但吃到嘴里总是什么都平平淡淡，不惊不诧，到嘴即溶了。看来我天生贱命一条，不适合吃餐厅。

还有小吃品种繁多，价格经济。一般每个小区都有3，5种各地小吃，轮着吃，每次不会出过10块钱，从来不会吃腻。看来我天生贱命一条，不适合吃餐厅。

回到主题。小区门前的流动小贩有一家卖炒粉的北方姐妹，一家卖麻辣烫的母女，还有一个卖各种烤串的北方夫妻，味道都很正，味道份量足

一个金鼎鸡和什么北京健康美食中心，可以吃到炒饭汤面和一些小菜，步行5分钟到张江农工商附近有新疆拉面和几家炒饭盖饭的小店。平时图省事我就吃小区门口的炒粉和炒饭，前几天晚上天气阴冷，在风中哆哆嗦嗦的吃一份热辣的炒米粉别有一番风味，吃之前我是赛亚人，吃完我就变超级赛亚人了--浑身散发着能量，不会觉冷了。

我很钟情炒河粉，米粉顺滑又有嚼头，一看就是易消化止饿型主食，加上一个炒蛋和一些小青菜，即营养又美味，做起来又快又省事

，乃是美食的集大成者。只是我对炒粉姐妹不满的是她们居然每次炒完了不用水刷锅，每次都只用掸巾拨拉一下，以至炒粉有时感觉有微量各

种维生素味道，我也只当是补维生素，安利都不用吃。    

这边的麻辣烫母女做事细心认真，串穿的整齐又多又饱满，一看就是刚出来干，不会骗人，再加上汤的味道到位，所以生意相当的好。麻辣烫代表理想型的人生，想要什么样的内容全凭自己选，这一点多少有点民主的味道。加个小插曲，我每次吃麻辣烫都会要海带，因为每次吃总会在脑中浮现一个以前万梓良在电影里猛吃海带塞到都溢出了还在往嘴里塞的片段，我小时候就喜欢吃海带，看他的那部电影之后受了心理暗示，一直把海带当做第一健康通便美食（他猛吃海带是为了助排吃进肚里用来打开手铐的铁丝），以后每次吃麻辣烫的海带都乐滋滋的，脑袋里回应的是实际操作时那个顺畅的感觉。麻辣烫是冬天御寒，夏天桑拿的良品，而且每次都可以无限续汤，比麦当劳肯德基大方。  

烤串摊主的羊肉串味道很正，肥肥的羊肉和微醺的碳味，洒上盐巴自然辣椒，比以前聚众BBQ的烤肉味道强多了，又每次都可以让我感慨一下西部的粗旷顺道回顾一下童年的吃羊肉串记忆。说到粗旷，另一个有代表性的就是新疆人的牛肉炒面了，在张江农工商附近，新疆的拉面是最筋斗的，再配上筋斗的大片牛肉和胡乱切过的不规则洋葱胡萝卜洋葱片。我亲见制作过程--炒时大火热油，放入大蒜葱片翻一下，放入洋葱胡萝卜洋葱牛肉调料和新疆人特用的番茄酱再翻炒几下，加拉面，在大火中暴翻炒锅5-10秒就出锅了，如果面下的快的话，做这个炒面不过两分钟，这让我很惊叹他们的效率。炒面的品相很好，颜色很生动，底调微红色，几种蔬菜新鲜的象跳舞的吉普赛女郎，牛肉保持淡味本色裹一层淡味番茄酱，颜色新鲜，煮的熟又有嚼头，面条爆炒后筋斗自然浑厚，总体让人很有食欲；我吃过的意大利面，很和新疆炒面类似，不过它一般是粗细均匀的机器面条，不如新疆拉面筋斗，拌入肉酱蔬菜吃起来给人另外一种意象。张江这家做的味道不错。

可惜附近没有南方沙县小吃，要不然就完美了。它的辣椒酱最特别，粉细辣椒酱，新鲜上头的辣味又不会上火，好过老干妈~  蒸饺肉很Q咸淡适宜, 小馄钝最适合宿醉第二天醒酒清肠。

象我们这样的在外单身流动人民,小吃摊就是我们的厨房,到小吃摊总是会有一些接近家乡的熟悉,叫人释然。 小吃的魅力是无穷的，小吃代表了市井乡间市民的传承文化,代表了人民肠胃的选择,也代表了平淡和生活.还记得每次在深夜回到家乡,一下车就最先去到人头涌动的十字街头吃一碗砂锅鸡面,告诉我的胃,到家了!